Current Issue: 2025 (Annual Volume - Continuous Publishing Model)
pISSN 1309-6958
eISSN 2146-1953




2004, Volume 20, Number 3
12 articles found.
  • TUZLANMIŞ ve POTASYUM SORBAT UYGULANMIŞ ALABALIK (Oncorhynchus mykiss W.) FİLETOLARININ RAF ÖMRÜ ile SORBAT KALINTILARlNIN İNCELENMESİ
         Ayşe Gürel İnanlı1, Bahri Patır2
    		•
  • KONYA'DA PASTAHANELERDE TÜKETİME SUNULAN DONDURMALARIN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ
         Ahmet Güner1, Mustafa Ardıç2, Abdullah Keleş1
    		•
  • EVCİL KAZ (Anser domesticus) ETİNİN BAZI KİMYASAL ve MİKROBİYOLOJİK KALİTE NİTELİKLERİ
         GürkanUçar, Ümit Gürbüz, Ahmet Güner, Yusuf Doğruer
    		•
  • POTASYUM SORBAT UYGULANMIŞ TUZ KÜRÜ AYNALİ SAZAN (Cyprinus carpio L) FİLETOLARININ ÜRETİMİ ve MUHAFAZASİ SIRASINDA MEYDANA GELEN MİKROBİYOLOJİK ve KİMYASAL DEĞİŞİMLER ÜZERİNE ARAŞTIRMALAR
         Bahri Patır1, Ayşe Gürel2, Gülsüm Ateş1, Ahmet H. Dinçoğlu1
    		•
  • BEYAZ PEYNİR ÜRETİMİNDE SIVI DUMAN UYGULAMALARI
         Mustafa Atasever1, Gürkan Uçar2, Abdullah Keleş2, Zahide Köse2, K. Kaan Tekinşen3
    		•
  • Bazı et ürünlerinde E. coli 0157:H7 varlığının araştırılması
         Duygu Balpetek, Ümit Gürbüz
    		•
  • POTASYUM SORBATIN KAŞAR PEYNİRİN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNE ETKİSİ
         Mustafa Nizamlıoğlu, Ümit Gürbüz, Yusuf Doğruer
    		•
  • CİVİL PEYNİRİN MİKROBİYOLOJİK KALİTE NİTELİKLERİ
         O. Cenap Tekinşen, Mustafa Atasever, Abdullah Keleş
    		•
  • ŞAVAK SALAMURA BEYAZ PEYNİRLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ
         Bahri Patır1, Ali Arslan1, Abamüslüm Güven2
    		•
  • Kars'ta satışa sunulan fermente sucuk ve sucuk benzeri ürünlerin kalite kriterlerinin belirlenmesi
         Çiğdem Sezer1, Aksem Aksoy2, Özgür Çelebi3, Turgay Deprem4, Metin Öğün5, Nebahat Bilge Oral1, Leyla Vatansever1, Abamüslüm Güven1
    		•
  • Et ve bazı et ürünleri ile soğuk hava depolarında Pseudomonas türlerinin izolasyonu ve identifikasyonu
         İbrahim Mustafa Akan1, Ümit Gürbüz2
    		•
  • Farklı sıcaklıklarda muhafaza edilen Palamut (Sarda sarda) Balığının mikrobiyolojik kalite niteliklerinin belirlenmesi
         Duygu Balpetek Külcü
    		•