Son Sayı: 2025 (Yıllık Cilt - Sürekli yayın modeli)
pISSN 1309-6958
eISSN 2146-1953




1995, Cilt 11, Sayı 2
10 makale bulundu.
  • POTASYUM SORBAT UYGULAMASININ SOĞUK MUHAFAZA SÜRESİNCE FARKLI TÜR KANATLI ETLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNE ETKİSİ
         Ahmet Güner, Yusuf Doğruer, Gürkan Uçar, Abdullah Keleş
    		•
  • KONYA'DA PASTAHANELERDE TÜKETİME SUNULAN DONDURMALARIN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ
         Ahmet Güner1, Mustafa Ardıç2, Abdullah Keleş1
    		•
  • EVCİL KAZ (Anser domesticus) ETİNİN BAZI KİMYASAL ve MİKROBİYOLOJİK KALİTE NİTELİKLERİ
         GürkanUçar, Ümit Gürbüz, Ahmet Güner, Yusuf Doğruer
    		•
  • BEYAZ PEYNİR ÜRETİMİNDE SIVI DUMAN UYGULAMALARI
         Mustafa Atasever1, Gürkan Uçar2, Abdullah Keleş2, Zahide Köse2, K. Kaan Tekinşen3
    		•
  • Bazı et ürünlerinde E. coli 0157:H7 varlığının araştırılması
         Duygu Balpetek, Ümit Gürbüz
    		•
  • CİVİL PEYNİRİNİN KİMYASAL VE ORGANOLEPTİK ÖZELLİKLERİ
         O. Cenap Tekinşen, Mustafa Atasever, Abdullah Keleş
    		•
  • ŞAVAK SALAMURA BEYAZ PEYNİRLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ
         Bahri Patır1, Ali Arslan1, Abamüslüm Güven2
    		•
  • Kars'ta satışa sunulan fermente sucuk ve sucuk benzeri ürünlerin kalite kriterlerinin belirlenmesi
         Çiğdem Sezer1, Aksem Aksoy2, Özgür Çelebi3, Turgay Deprem4, Metin Öğün5, Nebahat Bilge Oral1, Leyla Vatansever1, Abamüslüm Güven1
    		•
  • Et ve bazı et ürünleri ile soğuk hava depolarında Pseudomonas türlerinin izolasyonu ve identifikasyonu
         İbrahim Mustafa Akan1, Ümit Gürbüz2
    		•
  • Farklı sıcaklıklarda muhafaza edilen Palamut (Sarda sarda) Balığının mikrobiyolojik kalite niteliklerinin belirlenmesi
         Duygu Balpetek Külcü
    		•