Current Issue: 2025 (Annual Volume - Continuous Publishing Model)
pISSN 1309-6958
eISSN 2146-1953
pISSN 1309-6958
eISSN 2146-1953
| 1988, Volume 4, Number 1, Page(s) 143-147 |
| [ Summary (English) ] [ PDF ] |
| KONYA'DA TÜKETİME SUNULAN TORBA YOĞURTLARININ KALİTESİ |
| The quality of strained yoghurt consumed in Konya |
| 1Yrd. Doç. D., S.Ü. Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, Konya 2Prof. Dr., S.Ü. Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, Konya 3Araş. Gör., S.Ü. Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, Konya |
| İndirilme Sayısı:2818 - Görüntüleme Sayısı: 1216 |
|
Araştırmada Konya piyasasından temin edilen 14 adet Torba yoğurdu kimyasal ve mikrobiyolojik nitelikleri yönünden incelendi.
Torba yoğurdu numunelerinin mikrobiyolojik kalitelerinin yetersiz olduğu ve kimyasal yönden % 78.57'sinin Gıda Maddeleri Tüzüğü'ne uymadığı saptandı. |
| [ Summary (English) ] [ PDF ] |